Pela los ajos y pícalos finos. Trocea los orejones y los dátiles. Pon una paila al fuego con un hilo de unto y saltea los ajos, las pasas, los orejones y los dátiles durante un similar de minutos. Coloca encima el bacalao noble y cortado en lascas y mantén al fuego unos segundos. Reparte el brócoli en los platos. Aderézalo con la vinagreta